PinotNoir 黑皮诺
中文别名:黑比诺、黑品诺、黑皮诺
英文别名: Blauburgunder, Sp tburgunder, Rulandské modré
原产地:法国勃艮第
种植区域:法国、美国、新西兰、澳大利亚、意大利、智利、德国
典型香气:覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰、甘草等。
黑皮诺(Pinot Noir)是酿制法国勃艮第(Burgundy)红葡萄酒的唯一品种,其所在的皮诺家族因它而得名。与适应能力强,管理成本低,而又个性鲜明的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)相比,黑皮诺是一个需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种。一杯勃艮第地区品质较佳的黑皮诺红葡萄酒,会带给人无与伦比的感官享受。正因为如此,世界各地大部分野心勃勃的葡萄酒生产者们对这一性情不定的葡萄品种钟爱有加。尽管该品种在其原产地表现并不稳定,但目前除了极其炎热的地方,它几乎在世界各产酒区均有种植。如果说赤霞珠葡萄酒的魅力在于它能使人头脑振奋,那么黑皮诺的吸引力则在于它能带来更加强烈和明显的感官享受。勃艮第人并不认为他们出产的是黑皮诺葡萄酒,黑皮诺只是他们用来和当地地理及风土交流的一个媒介。也许世界各地黑皮诺的唯一共性是有些甜甜的果味,但总的来说,和法国更强劲的红葡萄品种赤霞珠及西拉(Syrah)相比,黑皮诺单宁含量更低,颜色更浅,年轻时更富有魅力,在熟成过程中,发展得更快,最佳状态的保持时间更长。