葡萄酒的历史

Time:2014-10-15 16:02    Publisher:   Hits:

1.1葡萄的起源

葡萄酒起源

最初葡萄是种野生的、生长迅速的藤类植物。不能肯定,但似乎土耳其、俄罗斯和伊朗交界的高加索是人类最早掌握这种植物用来酿酒的地区。随后的葡萄经过波斯,向东方传播,直到印度和中国;但主要还是向西方传播,在地中海地区腓尼基人和希腊人大为推广,使它征服了整个世界。如今,葡萄种植已经遍布全世界的各大洲。
 
公元前2500年
在美索不达米亚(现伊拉克)和尼罗河高高的河谷中,许多浮雕见证了葡萄的存在和有组织的葡萄种植的活动。葡萄来自高加索,传播到了古埃及。
 
公元前525年
在这个时期海上贸易将地中海西岸链接起来,使之成为文明史最繁荣的地区之一。
公元前100年
在汉朝时,葡萄就出现在中国了。
 
1.2高卢——罗马时期
在高卢——罗马时期,强盛的战略要地纳尓邦省是一个葡萄酒的大产区,葡萄在地中海广为传布。但是在选择能够抵抗寒冷的冬季的同时,格勒诺布尔地区的阿罗布罗纪人还创造了一些活动来将它推广到北方。在同一时期,比突瑞其维比新人选择了一个适合多雨气候的葡萄品种,在如今的波尔多附近开垦出一个葡萄园,来加强他们的贸易地位。
 
公元80年
布第格拉(现波尔多)成为罗马阿奎坦省的省会。葡萄自然而然地出现在此。
 
公元92年
皇帝多米蒂安下令拔除高卢地区所有人的葡萄。
 
270年
普罗布斯给予高卢人种植葡萄,酿造出售葡萄的权力
 
1098年
在西部,莫来斯莫修士创造了酒部修道会,他们是最早为葡萄选种,改善生产,发掘最值土壤和最佳小气候的人。
 
1.3中世纪
在中世纪形成了一个葡萄地理的新格局,当时的首要认为主教们强烈提议在城市周围建立优质的葡萄园。许多修道院都建立在葡萄园中,来满足它们热情好客的需求。在那个时代,通讯的手段比起远古时代并未进步多少,但不管好年头坏年头,每年就已经有750000公升的波尔多的葡萄酒出口到英国。
 
1152年5月18日
阿坤廷女公爵埃莱奥诺嫁给亨利二世布朗塔热纳,这个婚姻给波尔多葡萄酒出口到英国提供了便利。
 
1336年
勃艮第创建了武若酒庄。
 
1395年
勃艮第大公菲利普•勒阿迪禁止在勃艮第种植佳美,以保证黑品乐的种植。
 
1.4葡萄酒贸易
16世纪时,荷兰的大量进口白葡萄酒来蒸馏“brandevijins”,这大大刺激了法国葡萄种植的扩张。欧洲这个烧酒市场为一个世纪后干邑和雅马邑的崛起、以及后来在全世界范围内的巨大成功提供了很大便利。从17世纪末开始,木塞和酒瓶的普及也使得葡萄酒获得了新的竞争优势,使得出口变得更加便捷。铁路火车的出现使得葡萄酒成为全国性的饮料。
 
1579年
荷兰从西班牙手中获得独立,它渐渐取代英国成为葡萄酒最大的进口国。在此期间,阿坤廷重新成为法国的一个省。
 
1688年
在奥维尔修道院,董•贝里农发现了气泡酒的原理。
 
1790年
第一部保护消费者,打击酒中掺水和饮料作假的法律问世。
 
1854年
粉雹菌流行病在法国葡萄产区肆虐,生产遭受损失。
 
1.5 葡萄根瘤蚜虫害
葡萄根瘤蚜虫害在法国葡萄产区肆虐。这种微小的蚜虫来自美国,从1864年开始,破坏葡萄根部,从而摧毁整个葡萄园。将法国生产葡萄的枝条在美国抵抗葡萄根瘤蚜虫害的母体上进行嫁接,受害葡萄产区才重获新生。这一危机引起了葡萄酒短缺,也助长了舞弊行为,使得政府从法律上明文规定葡萄酒是一种“由新鲜葡萄或葡萄汁进行完全发酵或不完全发酵得到的产品”。
1857年
铁路将地中海与巴黎连接,刺激了南方葡萄产地的扩张。
 
1866年
巴斯德加速了人类对微生物的理解,从此人们可以更好地储存和盛放葡萄酒了。
 
1868年
植物学家布朗匈发现了破坏葡萄根部的物质,称为“葡萄根瘤蚜虫”
 
1905年
假冒产品管理机构建成,该机构负责监管法国葡萄酒生产和销售的不规范操作。
 
1.6 葡萄产地现状
1936年,法国开始保护葡萄酒的典型特征和质量,并采取了一套有利于有名且活跃的葡萄园的系统。原产地监控命名系统的建立使得葡萄种植业整体有所上升,只要农业和葡萄酒酿造学的进步在各个葡萄产区得到传布。后来,为了迎合60年代末的消费习惯,创造了地区餐酒,使得葡萄酒业向更高质量的方向重组。技术进步广为传播,使得法国葡萄种植酿造业成为世界闻名的强项产业。
 
1935年
选择小块土地、改进质量、捍卫典型特征;从前修士的工作现在因为创建了INAO有了新的延续;INAO即国家原产地命名管理局。这样最初的原产地监控命名葡萄酒诞生了。
 
1945年
为了庆祝世界和平时代的开始,该年份的波尔多是20世纪最佳年份葡萄酒之一。
 
1955年
大学设立葡萄酒酿造学,并颁发该专业文凭,旨在在各葡萄产区传播这个时代发现的科学技术的重大成果。
 

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